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截止到【2024年6月5日】，燕之屋燕窩研究院研發(fā)人員數(shù)量達到57人，人員均畢業(yè)全國各高校的食品、生物、化學相關專業(yè)。其中，博士2名，碩士研究生及以上學歷的研發(fā)人員為16人，占比高達28%。擁有國家各級職能部門認定的高級工程師1名、中級工程師13名、高級健康管理師12名、高級食品檢驗工12名、公共營養(yǎng)師12名、高級化妝品配方師1名。除了有57名專業(yè)人員組成的自有研發(fā)團隊之外，還有以中國工程院朱蓓薇院士、中國科學院張玉奎院士雙院士領銜，國內(nèi)外燕窩領域的專家教授組建而成的顧問專家團。對燕窩整體價值、營養(yǎng)成分、加工特性等綜合研究的同時，對前沿的新工藝新技術、新包材與燕窩的結(jié)合開展深入研究。

技術帶頭人

公司燕窩研究院以范群艷同志為技術總監(jiān)。范群艷，高級工程師，廈門市高層次人才，廈門翔安區(qū)拔尖人才，廈門市行業(yè)（數(shù)字）工匠，全國食品工業(yè)標準化技術委員會第五屆罐頭分技術委員會委員，江南大學食品學院碩士專業(yè)學位研究生校外合作指導教師，長期從事食品工程與食品研究開發(fā)工作，其主導、參與完成的研發(fā)項目多次獲得省市級科技進步獎及中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎等，個人在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表學術論文46篇，其中SCI論文12篇，專著2部，獲國內(nèi)外授權專利112項，其中發(fā)明專利20項，其中發(fā)明專利《一種速食燕窩軟罐頭的制作方法》（ZL 201410393800.4）曾榮獲第九屆廈門市專利獎，專利技術具有新穎性與創(chuàng)新性，對于產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展具有重大戰(zhàn)略意義。作為公司技術總監(jiān)，帶領團隊使企業(yè)技術中心率先在燕窩行業(yè)獲得CNAS認可實驗室（證書號CNAS?L8129），2020年獲得市級企業(yè)技術中心稱號，2021年獲得福建省省級企業(yè)技術中心。主持多項政府科技計劃項目，并順利通過驗收，整體水平達到國內(nèi)先進水平。參與起草了燕窩行業(yè)第一個行業(yè)標準《燕窩質(zhì)量等級》，結(jié)束了燕窩行業(yè)無標準的狀態(tài)。積極組建專業(yè)研發(fā)團隊，創(chuàng)建范群艷工作室，并榮獲2022年廈門市職工技術創(chuàng)新工作室稱號，用科學的技術手段詮釋燕窩中式滋補新價值，推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

燕窩研究院介紹

國際先進的燕窩專業(yè)研究機構(gòu)，占地5000㎡，擁有9大科研平臺，集成9大科研創(chuàng)新功能體系，包括新品研發(fā)、新原料開發(fā)、燕窩加工新技術研究、智能制造裝備研究、感官評價及分析、燕窩營養(yǎng)與健康研究、質(zhì)量檢測、風險評估、科學事務管理（包括標準化、知識產(chǎn)權、項目申報等）。擁有功能食品研發(fā)室、感官評價實驗室、智能制造研究室、模擬人體消化功能實驗室、分子與基因組學研究室、人體皮膚功能測試實驗室、秀麗線蟲、斑馬魚等生物模型研究實驗室等跨領域、跨學科的特色功能研究區(qū)。以為消費者提供美味、健康、營養(yǎng)的高品質(zhì)好燕窩為宗旨，打造全球頂尖燕窩研究中心為愿景。

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專家教授

（排名不分先后）

朱蓓薇

中國工程院院士/教授/博士生導師

1982年畢業(yè)于大連工業(yè)大學，2004年獲日本岡山大學博士學位。兼任國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人，教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會副主任委員，中國科學技術協(xié)會第九屆全國委員會常務委員，中國食品科學技術學會副理事長，中國營養(yǎng)學會副理事長，全國食品工業(yè)標準化技術委員會副主任委員。長期致力于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品精深加工的基礎理論和應用研究，主持國家重點研發(fā)計劃重點專項、國家自然科學基金項目、國際合作重大項目等40余項。在食品的精深加工技術方面取得了一系列創(chuàng)新性成果。獲2005年國家技

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徐敦明

研究員/博士/博士生導師

廈門海關技術中心研究員，實驗室主任，國家重點研發(fā)計劃專項首席專家，福建省高層次人才，廈門市第十、十二批拔尖人才，受聘第二屆食品安全國家標準審評委員會委員，海關總署科技委專業(yè)委委員。長期從事食品安全研究與檢測、食品安全科普，專業(yè)于食品安全因子分析。近年，主持參與35項與食品安全相關的國家及省部級科技項目，主持參與28項國家標準、行業(yè)標準的制修訂。發(fā)表學術論文60余篇，撰寫專著6部，授權專利10項，獲各類科技進步獎17項、省標準貢獻獎4項。

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鄭寶東

教授/博士/博士生導師

現(xiàn)任福建農(nóng)林大學副校長，系新世紀百千萬人才工程國家級人選，享受國務院政府特殊津貼專家，第十屆中國青年科技獎獲得者，第三屆福建省杰出科技人才，福建省百千萬工程領軍人才，教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會委員，省級食品科學與工程一級學科帶頭人，兼任福建省食品工業(yè)協(xié)會會長。近年來，主持的項目獲福建省科學技術進步獎一等獎2項、二等獎4項、三等獎2項；近五年在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》《Carbohydrate Polymers》、《中國食品學報》、《營

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張玉奎

中國科學院院士/分析化學家

分析化學家，中國科學院大連化學物理研究所研究員，曾任該所副所長、國家色譜研究分析中心主任。2003年當選為中國科學院院士。主要從事色譜基本理論和新技術、新方法的研究。提出了多維立體分離的思想，構(gòu)建以超濾膜為接口的多維毛細管電泳分離蛋白質(zhì)技術平臺，并用于蛋白質(zhì)的精細結(jié)構(gòu)研究。在深入理論研究的基礎上，注重完成國家任務與實現(xiàn)成果的產(chǎn)業(yè)化。先后負責完成了潛艇大氣組分分析儀、K-1型液相色譜柱、高效液相色譜儀等國家任務。開展人組織激肽釋放酶原的基因表達與分離純化等生物工程項目。代表作有《現(xiàn)代生物樣品分離分析方法》。

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張怡

教授/博士/博士生導師

現(xiàn)任福建農(nóng)林大學食品科學學院副院長、閩臺特色海洋食品加工及營養(yǎng)健康教育部工程研究中心主任，第四批國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領軍人才，科技部中青年科技創(chuàng)新領軍人才，第十六屆中國青年科技獎獲得者，享受國務院政府特殊津貼專家，福建省科技創(chuàng)新領軍人才,兼任福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會理事長、福建省食品工業(yè)協(xié)會常務理事、福建省營養(yǎng)學會副理事。2009年畢業(yè)于福建農(nóng)林大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)，獲工學博士學位。2011年11月至2012年4月，赴美國佐治亞大學食品科學與技術系訪學。近年來，主持的項目獲福建省科學技術

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鐘芳

教授/博士/博士生導師

江南大學食品學院教授，博士生導師，同時擔任食品膠體與生物技術教育部重點實驗室副主任，F(xiàn)ood Hydrocolloids雜志副主編，LWT - Food Science and Technology雜志編委。2008年入選教育部新世紀優(yōu)秀人才。2011年入選江蘇省“333工程”中青年科學技術帶頭人。自任教以來，長期從事食品膠體、食品感官領域的研究工作，在食品親水膠體精細結(jié)構(gòu)與物化功能聯(lián)系、脂溶性營養(yǎng)素高生物有效性載體構(gòu)建、食品質(zhì)構(gòu)感官特性與營養(yǎng)物消化吸收特性相關性等研究領域形成了初步的研究體系，并取得了一

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席興軍

博士

中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品所農(nóng)業(yè)室主任，研究員，全國果品標準化技術委員會委員會、全國參茸標準化技術委員會委員會、全國水產(chǎn)標準化技術委員會水產(chǎn)品加工標準化技術委員會委員。十三五”國家重點研發(fā)計劃項目《國家質(zhì)量基礎專項》2017年農(nóng)業(yè)領域項目首席科學家、全國知名的農(nóng)業(yè)標準化專家、中國農(nóng)業(yè)大學MBA中心導師，60余項國際標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準和團體標準的主要起草人，山東省科學技術獎一等獎等12項省部級科技獎勵主要獲得者之一60余個全國性農(nóng)業(yè)食品行業(yè)協(xié)會、省市縣地方政府和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)聘用的標準化顧

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李紅衛(wèi)

副教授/博士/碩士生導師

廈門大學公共衛(wèi)生學院預防醫(yī)學系副主任（常務副主任，主持工作），副教授，碩士生導師，中國營養(yǎng)學會會員，中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)與保健食品分會委員會委員，中華預防醫(yī)學會公共衛(wèi)生教育分會委員，中國研究型醫(yī)院學會營養(yǎng)醫(yī)學專業(yè)委員會委員，全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會專家委員會專家，福建省營養(yǎng)學會副理事長，福建省預防醫(yī)學會慢性病防治委員會委員，福建省食品安全促進會專家組成員，中國毒理學會環(huán)境誘變劑分會理事。長期從事營養(yǎng)與發(fā)育、慢性病流行病學、衛(wèi)生毒理學等的教學與研究，研究方向集中于營養(yǎng)與發(fā)育、膳食因素與慢性非傳染

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陳茂深

教授/博士/碩士生導師

江南大學食品學院教授，碩士生導師。自2015年任教以來，一直從事食品膠體、食品化學領域的教學和科研工作。近年來，作為負責人承擔的省部級以上科研項目3項，包括國家自然科學基金1項，教育部美大項目1項，江蘇省產(chǎn)學研項目1項。目前，已申請發(fā)明專利10余項，其中5項已授權；共發(fā)表學術論文30余篇，其中SCI收錄19篇，EI收錄1篇，其余均為CSCD核心論文。

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李耿

教授/博士/博士生導師

2009年畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學，獲中藥學博士學位?，F(xiàn)在廣州中醫(yī)藥大學中藥學院中藥學教研室工作。主持廣東省科技廳項目《治療流感中藥有效部位制劑崗梅總皂苷膠囊的臨床前研究(2011A030100017) 》等科研項目5項，參與國家重點基礎研究發(fā)展計劃（973計劃）、國家自然科學基金重點項目等科研項目26項，發(fā)表學術論文72篇，參編著作3部，參與三七活絡膏等多個中藥新藥的臨床前研究和新藥注冊申報工作。

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胡秀婷

教授/博士/博士生導師

南昌大學食品學院教授，博士生導師，生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心副主任、食品科學與工程系主任。主要從事碳水化合物資源開發(fā)與利用研究，以第一作者或通訊作者在國外重要期刊發(fā)表相關SCI論文42篇，其中ESI高被引論文1篇；受邀參編Springer、World Scientific等出版的英文專著6章；獲美國授權發(fā)明專利2項、授權中國發(fā)明專利8項；主持國家自然科學基金青年項目、地區(qū)項目、面上項目，江西自然科學基金青年項目，江西省杰出青年基金項目等國家級和省部級課題8項，入選江西省“雙千計劃”科技創(chuàng)新高端人才、江西

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劉成梅

教授/博士/博士生導師

南昌大學食品學院教授，博士生導師，原南昌大學副校長、黨委常委，現(xiàn)任農(nóng)產(chǎn)品生物高效轉(zhuǎn)化技術國家地方聯(lián)合工程研究中心主任、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心主任。食品科學國家重點學科帶頭人、教育部科學技術委員會農(nóng)林學部委員、教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會委員、國家農(nóng)產(chǎn)品加工營養(yǎng)大數(shù)據(jù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長、中國糧油學會食品分會資深專家、江西省主要學科和技術帶頭人、江西省綠色食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教融合戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、江西省食品科學技術學會副理事長。享受國務院政府特殊津貼，入選全球高被引科學家，入選國家“百千萬人

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任嬌艷

教授/博士/博士生導師

華南理工大學食品科學與工程學院教授、博士生導師，現(xiàn)為第十二屆中國青聯(lián)委員、教育部全國學校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組專家、中國抗衰老促進會功效營養(yǎng)科技工作委員會專家組專家，擔任學院食品營養(yǎng)與健康研究所副所長、中新國際聯(lián)合研究院PI、國家雜糧工程技術中心神農(nóng)特聘研究員。2020年入選教育部青年長江學者、教育部新世紀優(yōu)秀人才、首屆廣東省卓越青年團隊基金獲得者、廣東省“珠江學者”特聘教授、首批廣東特支計劃科技創(chuàng)新青年拔尖人才、廣東省杰出青年基金獲得者、廣東省高等學?！扒О偈瞬排囵B(yǎng)工程”培養(yǎng)對象等人才稱號。

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Kenji Sato（佐藤健司）

教授/博士/博士生導師

KyotoUniversity（京都大學）農(nóng)學部教授，博士生導師。日本農(nóng)蕓化學會、日本栄養(yǎng)?食糧學會、American Chemical Society會員。發(fā)表學術論文120余篇，出版20余個專著章節(jié)，編輯3本著作。在海鮮采后品質(zhì)變化、加工過程中蛋白和肽的修飾、具有生物活性食源性肽的分離鑒定等領域卓有建樹。

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封亮

教授/博士/博士生導師

中國藥科大學中藥學院教授，博士生導師，中藥制藥系主任。美國Cancer center/ Department of Pharmacology and Toxicology, Medical College of Wisconsin訪問學者；江蘇省科技副總、江蘇省雙創(chuàng)企業(yè)博士、江蘇省“333”工程第三層次中青年學術技術帶頭人、江蘇省“六大人才高峰”高層次人才培養(yǎng)對象、江蘇省青年醫(yī)學重點人才、江蘇省中醫(yī)藥十佳青年之星、中國科技期刊卓越行動計劃優(yōu)秀人才、國家博士后基金獲得者、江蘇博士后基金獲得者、江蘇省政府留學

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科研成果

截止至2025年4月10日，燕之屋擁有國內(nèi)外授權有效專利196項專利，其中發(fā)明專利26項，實用新型專利69項，外觀設計專利101項。研究院發(fā)表論文60篇，其中SCI論文19篇，專著2部。經(jīng)知名咨詢機構(gòu)弗若斯特沙利文有限公司認證，截至2023年12月，燕之屋在全球燕窩行業(yè)專利總數(shù)量第一、自主發(fā)明專利數(shù)量第一。

發(fā)明專利

Invention patent

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